今年开始安溪铁观音有了强制性国标2005/08/07

今后，消费者不用担心买铁观音时变成“冤大头”了。记者昨日从省技术监督局获悉，从今年开始，国家出台了安溪铁观音的强制性标准，这就意味着市场上销售的铁观音茶有了明确的等级标准，消费者购买时可一目了然。据悉，安溪铁观音是第一个申请国家标准的茶叶品种。 　　据介绍，国家质检总局和国家标准化管理委员会于去年年底共同颁发了名为《原产地域产品安溪铁观音》的国家强制标准，标准于今年1月1日起正式实施。该标准对什么是安溪铁观音、铁观音的制作工艺、成品茶、标签及包装、运输、贮存和保质期等进行了严格规范。 　　根据标准，安溪铁观音是指在原产地域保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品种特征和品质特点的乌龙茶。 　　对于消费者最关心的铁观音成品茶方面，该标准进行了详细的规范。根据标准，在感官品质方面，安溪铁观音成品茶应品质正常，无异味、霉变、劣变；应洁净，不着色，不添加任何添加剂，没有夹杂非茶类物质。在产品类型方面，根据外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目的不同，安溪铁观音分为清香型和浓香型两类。其中，清香型设特级、一级、二级、三级，浓香型设特级、一级、二级、三级、四级，分别具有不同的定值，体现相应的质量等级（见右表）。在产品销售方面，所有安溪铁观音根据标准进行检验，经检验合格附有合格证方可出厂销售。在产品标识方面，所有产品的标签上，都应标示铁观音的相应类型和等级，获得批准的企业还可在产品包装上使用原产地域保护专用标志。在保质期方面，普通包装的清香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的清香型安溪铁观音保质期为18个月，浓香型安溪铁观音保质期为18个月。 　　除对铁观音茶产品进行规定外，该标准还对安溪铁观音原产地域保护范围、铁观音茶的栽培技术、采摘技术等方面进行了严格规范。 　　据省质监部门有关人士介绍，这个国家强制标准的出台结束了安溪铁观音“无标可依”的历史，对于规范安溪铁观音产品的生产和销售，有效保护铁观音产品生产者、经营者和消费者的合法权益有着重要意义。（本报记者周元强） 　　附表一：清香型安溪铁观音感官指标 　　项目特级一级二级三级外形条索肥壮、圆结、重实壮实、紧结卷曲、结实卷曲、尚结实色泽翠绿润、砂绿明显绿油润、砂绿明绿油润、有砂绿乌绿、稍带黄整碎匀整匀整尚匀整尚匀整净度洁净净尚净、稍有细嫩梗尚净、稍有细嫩梗内质香气高香、持久清香、持久清香清纯滋味鲜醇高爽、音韵明显清醇甘鲜、音韵明显尚鲜醇爽口、音韵尚明醇和回甘、音韵稍轻汤色金黄明亮金黄明亮金黄金黄 　　叶底肥厚软亮、匀整、余香高长软亮、尚匀整、有余香尚软亮、尚匀整、稍有余香尚软亮、尚匀整、稍有余香 　　附表二：浓香型安溪铁观音感官指标 　　项目特级一级二级三级四级外形条索肥壮、圆结、重实较肥壮、结实稍肥壮、略结实卷曲、尚结实尚弯曲、略粗松色泽翠绿、乌润、砂绿明乌润、砂绿较明乌绿、有砂绿乌绿、稍带褐红点暗绿、带褐红色整碎匀整匀整尚匀整稍整齐欠匀整净度洁净净尚净、稍有嫩幼梗稍净、有嫩幼梗欠净、有梗片内质香气浓郁、持久清高、持久尚清高清纯平正平淡、稍粗飘滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显醇厚、尚鲜爽、音韵明醇和鲜爽、音韵稍明醇和、音韵轻微稍粗味汤色金黄、清澈深金黄、清澈橙黄、深黄深橙黄、清黄橙红、清红叶底肥厚、软亮匀整、红边明、有余香尚软亮、匀整、有红边、稍有余香稍软亮、略匀黄稍匀整、带褐红色欠匀整、有粗叶及褐红叶 。